sabato 6 agosto 2016

Penne integrali peperoni e olive




















Amo l'estate, i suoi colori, i piatti di pasta semplici con gli ortaggi estivi...
Come questo con i peperoni e le olive...da gustare caldo ma è ottimo anche freddo.
Provatelo!



Ingredienti per 2-3 persone:

  • pasta integrale del formato che preferite (io ho scelto delle penne) -calcolate 80/90 gr a testa
  • 1 peperone giallo
  • una manciata abbondante di olive verdi denocciolate
  • olio extravergine d'oliva qb
  • qualche fogliolina di basilico fresco
  • sale qb




















Procedimento:

...mettete subito a scaldare l'acqua per la cottura della pasta...e nel mentre preparate il condimento!
  1. lavate il peperone, togliete il picciolo, i semi e le nervature bianche interne
  2. tagliate il peperone a striscioline e poi a cubettini
  3. tagliate le olive a rondelle
  4. scaldate in una pentola antiaderente un pochino d'olio extravergine d'oliva e rosolate il peperone per una decina di minuti circa mescolando di tanto in tanto e verso fine cottura aggiungete le olive
  5. fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela direttamente nel condimento ottenuto...fate saltare la pasta per qualche minuto per amalgamare i sapori e poi spegnete
  6. aggiungete, a fuoco spento,  il basilico fresco tritato finemente
  7. servite completando con un goccino d'olio extravergine d'oliva...e buon appetito!

    PS. E' ottima anche fredda...quindi raddoppiate le dosi e quella che avanzerà la conserverete in frigorifero e la mangerete il giorno dopo!